Irresistibile golosità da gustare con il cucchiaio….

CLAFOUTIS CON CILIEGIE
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Tortiera di ceramica di 28 cm+ pentolino per bagnomaria+ ciotola+ frusta elettrica
Autore:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Dosi per 6 pers.
Ingredienti
  • 600g di ciliegie
  • 150g di farina di mandorle
  • 80g di farina 00
  • 3 uova
  • 100g di zucchero
  • 3.5 dl di latte
  • 50g di burro+ 1 noce per la tortiera
  • Zucchero a velo vanigliato
  • Sale
Istruzioni
  1. Scalda il forno a 180′ e imburra la tortiera. Sguscia 2 uova, separando tuorli e albumi. Lava le ciliegie, elimina il picciolo di quasi tutti i frutti, asciugale con carta assorbente da cucina e disponile sul fondo della tortiera. Fai fondere il burro a bagnomaria in un pentolino. Mescola i due tipi di farina con lo zucchero e un pizzico di sale, incorpora l’uovo intero e, quando sarà ben amalgamato, i 2 tuorli. Unisci infine il burro fuso, il latte.
  2. Mescola bene il tutto. Monta a neve i 2 albumi tenuti da parte e incorporali al composto. Quando la pastella sarà densa e omogenea, versala sulle ciliegie nella tortiera. Inforna il clafoutis per 15 minuti a 180°, poi abbassa il forno a 150° e prosegui la cottura per altri 20 minuti, fino a che la superficie del dolce sarà gonfia e dorata (se si scurisse troppo in fretta, coprila con un foglio di alluminio a metà cottura .
  3. Spolverizza la torta con lo zucchero a velo vanigliato e servi il clafoutis tiepido o freddo, portandolo in tavola nella tortiera e porzionandolo con un grosso cucchiaio.

Posted by:Benedetta B.

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