Scenografiche e golose,perfette per un tè tra amiche o per una romantica colazione a due….

CROSTATINA CON SEMOLINO DOLCE E RIBES
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Mattarello+mini stampo in ceramica 15 cm di diametro+carta da forno
Autore:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 300g di pasta frolla ( v.ricetta in le buone basi)
  • 200g di ribes non trattati
  • 100g di zucchero
  • 100g di semolino
  • 1 litro di latte
  • 1 baccello di vaniglia
  • 2 dl di panna fresca
  • 10g di gelatina in fogli
  • Zucchero a velo
Istruzioni
  1. Prepara la pasta frolla e falla riposare in frigorifero. Spolverizza il piano di lavoro con poca farina. Stendi la pasta con il matterello a uno spessore di circa 3 mm. Trasferiscila nello stampo, foderato con carta da forno bagnata e strizzata, bucherella il fondo con una forchetta e metti in frigorifero. Metti a bagno la gelatina in una ciotola di acqua fredda. A forno caldo, cuoci la base in bianco coprendola con un foglio di carta da forno e dei pesini nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
  2. Incidi il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, mettilo in un pentolino con il latte e porta a bollore. Versa a pioggia il semolino e cuocilo su fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando sempre. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando si è sciolto. Unisci la gelatina scolata e strizzata e falla sciogliere. Lascia raffreddare il semolino ed elimina il baccello di vaniglia.
  3. Monta la panna e amalgamala al semolino a temperatura ambiente. Versa il composto morbido nel guscio di frolla raffreddato. Completa con i ribes ben lavati, asciugati,privati dei rametti e infine disponili. Spolverizza con poco zucchero a velo.

 

 

 

 

Buon appetito!


Posted by:Benedetta B.

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