Un deliziosa e croccante torta salata ripiena di fresche verdure e filante scamorza….buonissima tiepida e comoda da preparare in anticipo!


TORTA SALATA DI SCAMORZA E VERDURE
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
stampo rotondo di 24 cm di diametro+ carta da forno+ciotola+grattugia a fori medi
Autore:
Recipe type: Antipasti
Cuisine: Dosi per 6 pers.
Ingredienti
  • 250g di pasta brisée
  • 1 zucchina+1 cipolla
  • 3-4 carote
  • 2 piccoli peperoni+ 3 uova
  • 50g di pancetta a dadini
  • 250g di scamorza affumicata
  • 30g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 6 foglie di basilico
  • pangrattato
  • sale e pape
Istruzioni
  1. Lava la zucchina, spuntala e tagliala a rondelle sottili. Spella la cipolla e affettala. Lava i peperoni, elimina i semi e i filamenti e riducili a listarelline. Grattugia le carote spellate a julienne con la grattugia a mulinello.
  2. Sbatti le uova in una ciotola con il parmigiano reggiano e il basilico spezzettato finemente, regola di sale e pepe e unisci le verdure preparate (tieni da parte una piccola quantità di ciascuna verdura per la guarnizione finale), amalgama bene.
  3. Prepara la pasta brisèe nello stampo rotondo, mettendo la carta da forno a contatto con lo stampo. Spolverizzala con poco pangrattato e disponi sopra i dadini di pancetta leggermente rosolati e la scamorza grattugiata grossolanamente. Trasferisci il composto di verdura nello stampo e cuoci in forno già caldo a 180°C per 35 minuti. Aggiungi le verdure tenute da parte e passa in forno per altri 5 minuti. Guamisci con basilico fresco.

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Servi.

Buon appetito!

Posted by:Benedetta B.

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