Soffice torta ripiena di albicocche….irresistibile dolcezza di stagione!

TORTA SOFFICE CON ALBICOCCHE
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
stampo e frusta elettrica
Autore:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Dosi per 6 pers.
Ingredienti
  • 500g di albicocche mature
  • 4 uova+ burro
  • Farina00 +zucchero semolato
  • Zucchero a velo
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Lava le albicocche , elimina i noccioli e lasciale asciugare stese su carta da cucina. Pesa le uova con il guscio); quindi pesa la stessa quantità di farina, zucchero e burro. Prepara il composto. Monta in una ciotola il burro con lo zucchero, in modo da ottenere una crema molto morbida. Sguscia le uova, separando i tuori dagli albumi. Amalgama i tuorli al burro, 1 per volta. Unisci anche la farina setacciata con il lievito, mescolando, in modo da ottenere un composto ben amalgamato.
  2. Monta gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e amalgama al composto con delicati movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungi anche le albicocche preparate a pezzettini e mescola ancora.
  3. Imburra e infarina lo stampo o, in alternativa, foderalo con carta da forno bagnata e strizata. Versa il composto nello stampo e cuoci la torta in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Togli la torta dal forno, lasciala raffreddare e sformala in un piatto di portata.
  4. Disponi, a piacere, sopra alla torta una decina di fettine di albicocca , spoverizza con poco zucchero a velo fatto cadere da un colino a maglie fitte.

La torta soffice alle albicocche è pronta…..


Servi.

Buon appetito!

Posted by:Benedetta B.

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