Integrale 100%

 

FARINA INTEGRALE PER PANE E PIZZA
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Recipe type: Homemade
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • Farina tipo 1, 250 g
  • Farina integrale bio, 250 g
  • Lievito di birra secco attivo, 12 g
  • Acqua tiepida, 280 ml
  • Olio extra vergine di oliva, 3 cucchiai
  • Malto d’orzo, un cucchiaino
  • Sale marino integrale, 8 g
Istruzioni
  1. Nell’acqua tiepida sciogli il malto, quindi, stempera il lievito fino a quando non sarà completamente sciolto.
  2. In una ciotola, mischia la farina integrale con acqua e lievito fino ad ottenere un impasto molto morbido e compatto. Copri la terrina con la pellicola e mettila a lievitare in un luogo tiepido per 50-60 minuti.
  3. Una volta raggiunta la lievitazione, unisci la restante farina, l’olio e il sale che non deveessere unito al lievito. Impasta per 10 minuti.Forma una palla e incidi la superficie a croce. Riponi la palla di pasta in una ciotola, coprila con un telo e lasciala lievitare per altri 60 minuti.
  4. Allargate l’impasto con le mani e stendetelo sulla teglia da forno. Coprite con un canovaccio e fate riposare la pasta per 15-20 minuti.
  5. Farcite a piacere e cuocete in forno a 220-230° per 15-20 minuti.

 

Posted by:Benedetta B.

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