Deliziosi bocconcini con un ripieno filante…..un secondo sfizioso perfetto per una cena tra amici!

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BOCCONCINI CON CACCIOCAVALLO E PANCETTA
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
carta da forno+stecchini+griglia+batticarne+grande teglia
Autore:
Recipe type: Secondi
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 12 fettine di lonza
  • 6 fettine di pancetta arrotolata
  • 150g di caciocavallo semistagionato
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 spicchi di aglio
  • sale e pepe nero
Istruzioni
  1. Prepara gli ingredienti. Priva il caciocavallo della crosta e taglialo a dadi. Pulisci una manciata di prezzemolo, tenendone da parte 12 foglie intere, lavalo, asciugalo e tritalo grossolanamente. Schiaccia gli spicchi d’aglio, spellali elimina l’eventuale germoglio e tritali molto finemente. Mescolali al prezzemolo unendo anche un filo d’olio. Metti tra due fogli di carta da forno le fette di lonza, una per volta, e appiattiscile con il batticarne.
  2. Appoggia su ogni fetta di carne ½ fetta di pancetta e spolverizza con il trito di aglio e prezzemolo preparato. Regola di sale e pepe, completa con 1 dado di caciocavallo e 1 foglia di prezzemolo intera. Arrotola per ¾ le fettine di carne sul ripieno. Rivolta verso il centro i 2 lembi laterali e termina di arrotolare fino ad ottenere dei piccoli involtini. Fissali con uno stecchino di legno infilzandolo orizzontalmente nella carne.
  3. Metti gli involtini sulla piastra ben calda per 2-3 minuti girandoli su tutti i lati e termina la cottura in forno caldissimo per circa 7-8 minuti, appoggiandoli sulla griglia e mettendoci sotto la teglia con 2 dita d’acqua per raccogliere il grasso che sgocciolerà. Dividi gli involtini nelle ciotole individuali, tre a testa, accompagnandoli a piacere con spinacini o insalata di pomodori, cipolla di Tropea, rucola selvatica e cubetti di pane di Altamura leggermente abbrustoliti.

 

 

bocconcini cacio e pancettaServi.

Buon appetito!

Posted by:Benedetta B.

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