Fresca pasta da preparare quando le temperature salgono sopra i 35 gradi…..

 

CRUDAIOLA CON TONNO E PERINI
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Pentola+scolapasta+grande ciotola
Autore:
Recipe type: Primi
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 280g di pasta
  • 400g di pomodori perini
  • 150g tonno sott’olio
  • 30g di capperi sotto sale
  • 50g di olive taggiasche in salamoia snocciolate
  • 1 spicchio d’aglio fresco
  • 1 ciuffo di basilico
  • 30g di ricotta stagionata
  • Olio extravergine di oliva
  • Peperoncino in polvere
  • Sale
Istruzioni
  1. Prepara gli ingredienti. Dissala i capperi sotto acqua fredda corrente, disponili in una ciotola d’acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l’acqua 2-3 volte. Scotta i pomodori in acqua bollente, spellali, elimina i semi e tagliali a pezzettoni. Disponili nello scolapasta, spolverizzali con sale e lasciali sgocciolare per 10 minuti, in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione. Sciacqua le olive sotto acqua fredda. Sgocciola il tonno dal barattolo e sbriciolalo grossolanamente.
  2. Disponi tutti gli ingredienti preparati (capperi, olive, pomodori e tonno) in una grossa ciotola. Aggiungi lo spicchio d’aglio tritato, un pizzico di peperoncino e 3 cucchiai di olio. Mescola e lascia riposare per 15 minuti.
  3. Intanto, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola e cuoci le Caserecce per il tempo indicato sulla correzione. Scola la pasta, trasferiscila nella ciotola con il sugo e mescola. Spolverizza con basilico spezzettato e con la ricotta grattugiata.

 

Buon appetito!

Posted by:Benedetta B.

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