Un piatto classico…in mononoporzioni! Gustoso e fantasioso è perfetto per una cena a buffet  tra amici…

 

LASAGNE FINGERFOOD CON CAPRINO E POMODORI SECCHI
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Padella antiaderente+casseruola+frusta a mano+stampi per cupcake+forbici
Autore:
Recipe type: Antipasti
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 250g di pasta fresca all’ uovo per lasagne
  • 50g di farina 00
  • 4 caprini light
  • ½ l di latte scremato
  • 4 zucchine
  • Parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 mazzetti di rucola+ 1 spicchio d’aglio
  • 100g di pomodorini semisecchi sott’olio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe + noce moscata
Istruzioni
  1. Prepara le zucchine.Lavale,spuntale e tagliale a dadini di circa ½ cm.Cuocili nella padella con un pizzico di sale per 2-3 min.,senza aggiungere grassi e con il coperchio.Toglilo a metà cottura:dovranno rimanere croccanti.Togli i dadini di zucchina dal fuoco, irrorale con un filo di olio crudo e insaporiscile con l’aglio, spellato e tritato finemente. Sgocciola i pomodorini dall’olio e tamponali con fogli di carta assorbente; tagliali a pezzetti.
  2. Per la besciamella:tosta la farina a fiamma bassa per qualche istante, in una casseruola, senza aggiungere grassi mescolando con la frusta per evitare che si attacchi. Versa il latte scremato freddo, tutto in una volta, mescolando. Cuoci per circa 10 minuti, continuando a mescolare, fino a ottenere una besciamella densa. Sala, pepa e profuma con noce moscata. Lava, asciuga la rucola e spezzettala con le mani.
  3. Rivesti gli stampini con carta da forno bagnata e strizzata.Scotta una una le lasagne in acqua portata a ebollizione per qualche istante e lasciare asciugare su carta da forno. Dividile a metà per il senso della lunghezza. Adagiale negli stampini in modo che fuoriescano un pochino.Versa la besciamella un po’ di zucchine,la rucola, pomodorini e una noce di caprino.Cuoci in forno a 180° per 20 minuti, coperto Con alluminio, e per altri 10 scoperti . Estrai gli stampini, fai riposare per 3 minuti.

 

Buon appetito!

Posted by:Benedetta B.

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