Fresca insalata mediterranea al profumo di agrumi….


INSALATA DI FARRO E AGRUMI
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Padella + ciotola+spremiagrumi
Autore:
Recipe type: Primi
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 200g di farro precotto
  • 200g di feta
  • ½ limone
  • 1 arancia
  • 1 menta
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
Istruzioni
  1. Lessa il farro in acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione. Ricava la scorza del limone e di una arancia non trattati con coltellino o un pelapatate e poi a quadratini. Taglia la feta a dadini, mettila in una ciotola con le foglioline di menta. Aggiungi la scorza degli agrumi e il cipollotto,affettato finemente e irorato con il succo di limone. Mescola il tutto. Emulsiona in una ciotolina 2 cucchiai di olio con 4 cucchiai di acqua di cottura del farro, il succo di arancia e una macinata di pepe. Versa il condimento sopra la feta,mescola,unisci il farro appena scolato,regola di sale e amalgama il tutto.
  2. Servi.


 

Buon appetito!

Posted by:Benedetta B.

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