In Texas si prepara con pesche profumate alla cannella e si accompagna con la panna o il gelato alla panna…..è considerata una merenda per bambini e tra le curiosità,sembra che sia anche il dolce preferito dalla first lady degli Stati Uniti Michelle Obama….

Cuciniamo insieme questa golosità a Stelle e strisce.


COBBLER DI ALBICOCCHE
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Padella antiaderente+pirofila da forno
Autore:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 8 albicocche + ½ limone
  • 160g di zucchero
  • Noce moscata
  • 50g di burro
  • 250g di pancarrè
  • 120g di burro
  • 1 uovo+ latte
  • 100g di zucchero
  • Sale
Istruzioni
  1. Prepara le albicocche:lavale, tagliale a metà, privale del nocciolo e sbucciale. Riduci la polpa a spicchi, mettili in una ciotola con lo zucchero e spruzzali con il succo di limone. Mescola e lasciali riposare per 10 minuti. Sgocciola le pesche, raccogliendo il succo. Versalo in una padella e fallo addensare a fuoco medio, fino a ottenere una consistenza sciropposa. Disponi le pesche in una pirofila imburrata. Irrora le pesche con lo sciroppo, aggiungi il burro rimasto a fiocchetti e un pizzico di noce moscata
  2. Prepara la “crosta”. Tosta leggermente le fette di pancarrè, tagliale a cubetti e trasferiscili in una ciotola. Aggiungi al pane un pizzico di sale, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero e l’uovo e lavora l’impasto con le mani, finche prenderà l’aspetto di un composto sbriciolato grossolano. Se il composto risulterà troppo secco, aggiungi poco latte.
  3. Spolverizza le albicocche nella pirofila con il composto di grosse briciole, coprendo la superficie del dolce. Inforna e cuoci a 180 per circa 25-30 minuti. Sforna il cobbler e portalo in tavola nella pirofila. Servilo tiepido, porzionandolo con un grande cucchiaio. Accompagna, a piacere, con panna fresca liquida fredda, a parte.


Buon appetito!

Posted by:Benedetta B.

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