Croccante snack o contorno sfizioso aromatizzato alla salvia…

 

CHIPS AL PROFUMO DI SALVIA
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Pelapatate+padella+carta assorbente da cucina
Autore:
Recipe type: Verdure
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 4 patate a pasta gialla
  • qualche rametto di salvia
  • Olio di semi di arachidi
  • 1 albume
  • Sale grosso
Istruzioni
  1. Lava le patate sotto acqua fredda corrente. Sbucciale con un pelapatate, sciacquale di nuovo, asciugale e affettale finemente, aiutandoti con il pelapatate ad archetto, la mandolina o l’affettatrice. Stacca le foglie di salvia dai rametti, lavale e asciugale con carta assorbente da cucina.
  2. Spennella 1 fettina di patata con l’albume, disponici 1 foglia di salvia, poi copri con un’altra fettina di patata della stessa grandezza, creando un piccolo sandwich. Premi e ripeti l’operazione con tutte le fette di patata e le foglie di salvia rimaste.
  3. Scalda in una padella ampia abbondante olio di semi di arachidi e friggi le chips, poche alla volta, poi sgocciolale con un mestolo forato su fogli di carta assorbente da cucina sovrapposti. Spolverizzale con cristalli di sale grosso pestati grossolanamente nel mortaio o sale a scaglie.

 

 

 


Buon appetito!

Posted by:Benedetta B.

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