Saporitissima pizza rustica da gustare tiepida e  in compagnia…


PIZZA BIANCA CON CAPRINO E CIPOLLE
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Teglia 26/28 + ciotola
Autore:
Recipe type: Lievitanti
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 300g di farina
  • 200g di farina Manitoba
  • 25g di lievito di birra
  • Zucchero
  • 300g di caprino
  • 4 cipollotti Rossi di Tropea
  • 2 rametti di timo
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
Istruzioni
  1. Sciogli in una ciotola il lievito con ½ dl di acqua tiepida. Unisci 50 g di farina e 1 cucchiaino di zucchero e amalgama. Copri con pellicola e lascia lievitare il panetto per 30 minuti. Disponi le farine rimaste, compresa la manitoba, a fontana sulla spianatoia. Metti nell’incavo il panetto lievitato, 2 dl di acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio e spolverizza esternamente con 1 cucchiaino di sale. Lavora l’impasto con energia per 10-15 minuti e forma una palla. Disponila in una ciotola unta con olio, fai un taglio a croce, copri con un telo e lascia lievitare in luogo tiepido per 2 ore.
  2. Elimina la parte verde e le radichette dei cipollotti, sciacquali e tagliali a rondelle. Riduci a dischetti anche i caprini. Sciacqua e sfoglia i rametti di timo.
  3. Lavora ancora la pasta per sgonfiarla, dividila a metà, stendila con le mani nelle 2 teglie unte d’olio e lascia riposare 30 minuti. Suddividi sulla loro superficie cipollotti, caprini e foglie di timo. Spolverizza con sale e pepe, irrora con un filo d’olio e disponi le pizze bianche in forno già caldo a 230°C per circa 20 minuti.
  4. Servi.

 

Buon appetito!

Posted by:Benedetta B.

Rispondi