Dolce al cucchiaio…..goloso e rinfrescante,perfetto per terminare con fantasia una cena di pesce al chiaro di luna!

MOUSSE GHIACCIATA AL LIMONE
 
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Recipe type: Dessert
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 5 limoni
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di limoncello
  • 100g di zucchero semolato
  • 40g di maizena
  • 25g di burro
  • Sale
Istruzioni
  1. Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi. Tieni da parte gli albumi e monta i tuorli con lo zucchero in una casseruola, finche saranno ben gonfi e spumosi, poi incorpora la maizena setacciata.
  2. Intanto, scalda in un pentolino 2,5 dl di acqua con la scorza grattugiata di un limone e il burro. Diluisci il composto di uova e zucchero preparato con l’acqua aromatizzata e porta lentamente a ebollizione a fiamma bassa, mescolando con una frusta e cuoci, finche la crema si addenserà.
  3. Lava i limoni non trattati e asciugali. Taglia a ¾ il limone e con l’aiuto di un coltello affilato svuotalo completamente senza incidere la buccia. Conserva il succo filtrato di due limoni. Togli la casseruola dal fuoco e incorpora il succo dei limoni e 1 cucchiaio di limoncello. Monta a neve gli albumi con 1 pizzico di sale e incorporali alla crema ancora calda, poco per volta, mescolando, con movimenti dal basso verso l’alto. Suddividi la mousse nei limoni svuotati aiutandoti con un cucchiaio. Lascia raffreddare completamente, poi metti in freezer per 4-6 ore.
Note
Casseruola+pentolino+pelapatate+pentolino

 

 

 

Posted by:Benedetta B.

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