Un cespuglio sempreverde, carico di fiori bianchi e frutti rossi tondeggianti, ha catturato la mia attenzione. Ricorda quei frutti che trovi nelle favole, di cui si nutrono streghe, maghi,gnomi e fatine. Piccole palline rosse dalla buccia rugosa dall’odore penetrante,pungente e un po amaro. Nel linguaggio dei fiori, trova il suo significato nella parola “stima” e nei suoi colori il simbolo del nostro Paese. Una pianta speciale, che trova in autunno il massimo splendore, regalando magicamente fiori e frutti sugli stessi rami. L’ho vista li in giardino, una naturale e rigogliosa bellezza solitaria tra alberi spogli e foglie dorate cadute e sparse. Solo poi ho scoperto il suo nome: il Corbezzolo.

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La ricetta di oggi è un dolce speciale ,dedicato ai giorni di festa. Spezie e piccoli frutti rossi un po aromatici che possono sorprendere come dessert e non solo…Questa ricetta,infatti per il particolare gusto aromatico, può accompagnare e valorizzare anche un gustoso tagliere di formaggi.

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Cuciniamo insieme…..

PANSPEZIATO AL CACAO
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
grattuggia+ stampo rettangolare per plumcake
Autore:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Dosi per 6 pers.
Ingredienti
  • 350g di farina integrale
  • 2 uova
  • 200ml di latte
  • 100g di burro
  • 200ml di panna
  • 120g di zucchero di canna
  • 1 arancia non trattata
  • 1 cucchiaiodi cacao
  • 1 bustina di lievito
  • cannella, noce moscata, chiodi di garofano
  • un pizzico di sale
Istruzioni
  1. In una ciotola setaccia,almeno tre volte,la farina integrale,il lievito, il cacao, le spezie e un pizzico di sale.
  2. Aggiungi il burro ammorbidito, lo zucchero,le uova, il latte freddo e la scorza di arancia già grattuggiata e poi mescola bene fino aquandootterrai un'impasto morbido e omogeneo.
  3. Imburra e poi infarina lo stampo da plumcake e versaci il composto.
  4. inforna a 175°C per almeno 50 min. Lascia raffreddare e poi sforma.

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Il corbezzolo è una pianta preziosa, tipica della zona occidentale della macchia mediterranea. Conserva svariate proprietà terapeutiche, non solo nei frutti, ma anche nelle foglie e nelle radici. Può essere utilizzata per preparare marmellate,grappe,decotti  e infusi.

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La marmellata…

MARMELLATA DI CORBEZZOLO
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
padella+
Autore:
Recipe type: Homemade
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 1kg di corbezzoli
  • 350g di zucchero di canna
  • 1 limone
  • 4 cucchiai di acqua
Istruzioni
  1. In una padella versa i corbezzoli lavati con delicatezza e sgocciolati. Aggiungi a poco a poco lo zucchero,in seguito l'acqua e la scorza di limone. Mescola e fai attenzione che si attacchi sul fondo.Continuare a mescolare per un'ora circa.Quando il composto assumerà il colore e la consistenza di una marmellata, assaggiarla, se è amara, aggiungi più zucchero.
  2. Versarla in barattoli di vetro sterilizzati e aspetta che si raffreddi.

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Odi – Al corbezzolo

di Giovanni Pascoli

O tu che, quando a un alito del cielo
i pruni e i bronchi aprono il boccio tutti,
tu no, già porti, dalla neve e il gelo
salvi, i tuoi frutti;

e ti dà gioia e ti dà forza al volo
verso la vita ciò che altrui le toglie,
ché metti i fiori quando ogni altro al suolo
getta le foglie;

i bianchi fiori metti quando rosse
hai già le bacche, e ricominci eterno,
quasi per gli altri ma per te non fosse
l’ozio del verno;

(….)

 

Candelabro in metallo –  info Cartoleria Mariani
Posted by:Benedetta B

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