Per chi non lo conoscesse, il Chutney è un condimento molto speziato tipico della cucina asiatica,specialmente legato alla tradizione culinaria dell’India. Chutney deriva dalla parola ” chatni “e significa ” fortemente speziato”;una miscela di frutta e/o verdura e spezie tipiche del luogo. Il Chutney può essere preparato combinando un’infinità d’ ingredienti che poi vengono classificati in due categorie dolce o caldo.Asciutto o bagnato,di agrumi o aceto si  conserva naturalmente. Fra tutti i gusti ricordo tra i tipici: il chutney di Mango e di rabarbaro.  Per via del suo sapore agrodolce , si sposa magnificamente con carni lesse ed è ottimo presentato e abbinato ad un tagliere di formaggi, magari proprio nei giorni di festa.

12373332_10208177316541611_2420753902216663277_n

La ricetta di oggi che leggerete è più vicina alla nostra tradizione, in quanto l’ ingrediente principale è di stagione e molto vicini a noi : la mela.

DSC_0945

Cucinando questa ricetta la vostra casa sarà pervasa da un profumo inebriante e speziato e sarà facile perdersi in pensieri leggeri…Vi sembrerà di essere trasportati proprio là, in paesi misteriosi e lontani.

Come si prepara….

CHUTNEY DI MELE HOMEMADE
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
vasetti ermetici in vetro+ ciotola + casseruola
Autore:
Recipe type: Regali Homade
Cuisine: Dosi per 6 sei vasetti da 150 g
Ingredienti
  • 6 mele tipo fuji
  • 200g di zucchero di canna
  • 4 dl di aceto di mele
  • zenzero fresco q.b
  • 2 cucchiaio di spezie in polvere ( curcuma e cannella )
  • 2 cipolle rosse
  • 2 spicchi di aglio
  • sale
Istruzioni
  1. Lava le mele e elimina il torsolo e la buccia. Taglia la polpa a dadini e riuniscila in una ciotola con lo zucchero,le spezie, lozunzero sbucciato e grattuggiato e un pizzico di sale.
  2. Versa il composto in una casseruola, aggiungi l'aceto, i dadini di cipolla e l'aglio. Copri e cuoci a fuoco basso per almeno un'ora. Togli il coperchio e fai evaporare il liquido rimasto.
  3. Sterilizza i barattoli di vetro e poi riempili con il chutney bollente. Chiudili e capovolgili fino a quando si saranno completamente raffreddati. Servi con bolliti o formaggi

12376518_10208177315741591_2919238934286053404_n12373313_10208177316261604_1529988189256613991_n

Delizioso il chutney di mele, speziato e profumato, può diventare un’idea regalo per Natale, basterà aggiungere un fiocchetto e il gioco è fatto.

12366423_10208177321181727_6434363160486143927_n12391356_10208177338942171_3649812212040518291_n

Il Natale è un ottima opportunità per regale  un dono speciale fatto in casa con tutto il  cuore.

Posted by:Benedetta B

Rispondi