Molto spesso ci dimentichiamo di quanto sia importante consumare verdure nell’alimentazione quotidiana. E’ la nostra salute a farne le spese che in assenza di un adeguato apporto di vitamina C ci espone ai malanni tipici di stagione. L’insalata di agrumi è un’ottima idea per portare in tavola un po’ di “salute” in modo semplice e divertente.

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Buonissima e sfiziosa, la ricetta di oggi è a base di pompelmi rosa, pinoli e una verdura particolare: le puntarelle. Contorno sofisticato e particolare che può essere servito come piatto unico ipocalorico o indicato per impreziosire formaggi freschi e carni di pollo alla piastra.

DSC_0636Cuciniamo insieme…

INSALATA DI POMPELMO E PUNTARELLE
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
ciotola +
Autore:
Recipe type: Contorni
Cuisine: Dosi per 4
Ingredienti
  • 4 pompelmi
  • 200g di puntarelle
  • 2 filetti di acciughe
  • 20g di pinoli
  • zenzero
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Istruzioni
  1. Taglia le puntarelle nel senso della lunghezza e immergile in acqua e ghiaccio. Elimina le calotte dei pompelmi con un coltello ben seghettato, fino arrivare alla polpa. Taglia a rondelle e in seguito a spicchietti. Distribuisci frutta e verdura nei piatti.
  2. Prepara in un barattolo 4 cucchiai di olio, la polpa e il succo dello zenzero ricavato con uno schiaccia aglio,le acciughe tritate, sale e pepe. Chiudi il coperchio e agita. Irrora i pompelmi e le puntarelle con la salsina e spolverizza con i pinoli tostati.
  3. Servi.

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Oval dishes – Lsa International

 

 

 

Posted by:Benedetta B

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