Nel weekend si sa ci si concede il lusso di trascorrere molte più ore a tavola e magari in compagnia. Ci affrettiamo il venerdì alla ricerca d’idee semplici per divertire e impressionare i nostri ospiti. Il tempo è poco e poter stare a tavola conversando è molto più piacevole che seguire padelle e padellini ai fornelli. Ecco perchè la soluzione “tagliere”,per cene in relax è quella migliore.

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Oggi , in particolare, l’idea che propongo è molto più ristretta rispetto ai tradizionali e assortiti taglieri, infatti prevede solo un tipo di formaggi con l’aggiunta di erbe aromatiche che caratterizzano questo tipo di presentazione. I formaggi freschi si consumano crudi per mantenere il loro sapore di latte e sono in perfetta armonia con i sapori fruttati…piccole delizie da accompagnare ad un buon bicchiere di vino e tanti sorrisi in compagnia.

TAGLIERE CON PICCOLE DELIZIE
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
coltellino + asse + padellino + ciotoline
Autore:
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 2 caprini
  • 200g di stracchino
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 mazzetto di timo
  • sale pepe
  • olio extravergine di oliva
  • Per la conserva:
  • 200g di Kumquat
  • zucchero di canna
  • senape media
  • Per i crostini:
  • Pane secco
  • olio extravergine di oliva
  • rosmarino
Istruzioni
  1. Prepara la conserva veloce. In un padellino mettile fettine di Kumquat con due cucchiai di zucchero di canna e fai caramellare a fuoco basso per 15 min. Aggiungi un cucchiaio di senape, mischia e lascia raffreddare.
  2. Lava l'erba cipollina e tagliuzzala con le forbici e mescola con il pepe.Versa e stendi il mix su un piatto e rotolaci i caprini in modo che siano ben comparsi del composto aromatico.
  3. Passa sotto l'acqua corrente il timo e lascia asciugare su carta da cucina.Con una forchetta lavora lo stracchino fino a quando sarà omogeneo e cremoso e poi unisci il timo,un filo di olio e un po' di pepe.
  4. Taglia a cubetti il pane secco e saltalo in una padella con olio extravergine e aghi di rosmarino.
  5. Componi il tagliere
  6. Servi.

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Posted by:Benedetta B

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