Giornate grigie, il cioccolato mi implora dal negozio di alimentari vicino a casa. Un richiamo forte…ci vuole qualcosa di celestiale fatto in casa. Ecco allora l’idea di una strepitosa torta al cioccolato fondente,arricchita da una crema densa al tofu e piccole fragoline di bosco sparse.

DSC_0883Questo è un meraviglioso, ricco dessert al cioccolato per ogni occasione. Sono sicura che farà innamorare anche voi.

DOLCE DI CIOCCOLATO AL TOFU E FRAGOLINE DI BOSCO
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
piccola casseruola+ciotola+pentolino+frusta
Autore:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Dosi per 4 pers
Ingredienti
  • Per la crema al tofu
  • 250g di Tofu
  • 200g di cioccolato fondente
  • 4 mandarini
  • 2 cucchiai di sciroppo d'agave
  • Per la torta
  • 200g di fragoline di bosco
  • 60g di zucchero
  • 180g di burro
  • 2,5 dl di latte
  • 2 uova
  • 150g di cioccolato fondente
  • 270g di farina
Istruzioni
  1. Prepara la torta. In un pentolino sciogli a fuoco dolce il burro a tronchetti,il latte, lo zucchero e il cioccolato a pezzetti. Mescola con un cucchiaio di legno. Unisci uova ( 1 alla volta), farina e lievito setacciati almeno 3 volte per evitare la formazione di grumi.
  2. Trasferisci l'impasto in uno stampo foderato con carta da forno inumidita e ben strizzata e cuoci in forno a 160°C per 50 min. Lascia a raffreddare e poi ricava tre dischi che farcirai.
  3. Sciacqua il tofu sotto acqua fredda corrente.Lava i mandarini e grattuggia la scorza. Spremi il succo, poi filtralo e uniscilo nella casseruola con il tofu e mescolando con una frusta fai sciogliere il tofu nel succo ricavando una crema. Spegni e lascia raffreddare.
  4. Trita il cioccolato fondente e scioglilo in una ciotola resistente al calore disposta sopra un pentolino pieno di acqua.
  5. Versa il cioccolato fuso a filo nella ciotola con la crema al tofu e mescola per amalgamare il tutto.Metti in frigorifero per almeno mezz'ora.
  6. Componi la torta. Spalma la crema sopra il primo disco di torta e aggiungi le fragoline lavate a asciugate. Ripeti per i restanti strati.
  7. Servi.
Note
Se non trovi le fragoline puoi sostituire con lamponi.
La stessa base della torta può essere realizzata nella variante al cioccolato bianco, basterà sostituire il fondente mantenendo le stesse quantità.

DSC_0863DSC_0874

Il Tofu è un ingrediente tipico della cucina orientale che ha una consistenza simile al formaggio. E’ realizzato con latte di soia. Ho scelto questo ingrediente per  abbassare il contenuto di calorie eliminando l’utilizzo di ulteriori uova, grassi e per rendere il dolce ricercato e mai scontato.

DSC_0900DSC_0877

IVALO – dome & ash base di LSA International
Posted by:Benedetta B

Rispondi