Esiste qualcosa di più goloso di una torta soffice in cui la frutta affonda in un composto semplice fatto con uova ,farina e burro? La risposta è NO!

Un giorno, leggendo di torte ,mi sono soffermata sulla diversità tra clafoutis e flognarde, due dolci tipici francesi che hanno la medesima preparazione, ma nomi differenti. Così ho approfondito questa dolce conoscenza e ho scoperto che a far la differenza è solo il tipo di frutta che si utilizza come ingrediente di base. La flognarde è la sorella invernale preparata con frutti tipici dei mesi freddi come: mele e pere. La clafoutis ,invece,è un dessert estivo a base di deliziose ciliegie.

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Oggi preparerò la mia flognarde in una variante accattivante con una nota speziata e piccoli lamponi rossi che spezzano l’equilibrio del dolce e donano una nota di freschezza e allegria. Un dolce che può essere servito anche in piccole e divertenti monoporzioni. Volete un consiglio? Si sposa perfettamente con un cucchiaio di panna montata fresca o una pallina di gelato!

Cuciniamo insieme…

FLOGNARDE ALLE MELE E CURRY
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
colino a maglie fitte + pentolino +frusta a mano ciotola+stampo in ceramica per forno
Autore:
Recipe type: Dessert
Cuisine: Dosi per 4 pers.
Ingredienti
  • 500g di mele
  • 150g di lamponi
  • 4 uova
  • 1 limone
  • 60g di burro
  • 4 dl di latte fresco
  • 100g di farina
  • 150g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio scarso di curry
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. In un colino sciacqua i lamponi e falli asciugare stesi su un foglio di carta da cucina. Prepara le mele a spicchi,eliminando il torsolo in una ciotola di acqua con qualche goccia di limone. Sciogli il burro a bagnomaria. Sguscia le uova,unisci il sale e 100g di zucchero.Sbatti con una frusta fino a quando non avrai ottenuto una crema spumosa e chiara. Incorpora il burro fuso poco alla volta e del latte scaldato in precedenza. Unisci la farina setacciata poco alla volta e il curry.
  2. Imburra e infarina lo stampo. Disponi le fettine di mela sul fondo e qualche lampone e versa la pastella. Spolverizza la superficie con lo zucchero rimasto e metti in forno a 180°C per 40min.Fai intiepidire e decora con i lamponi freschi. Servila nello stampo direttamente o nelle monoporzioni con una spolverata di zucchero a velo. Servi

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Scopri come preparare anche una deliziosa clafoutis di ciliegie,per la ricetta clicca Qui.

Posted by:Benedetta B

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