PAPPARDELLE GIALLE CON ZUCCHINE E FIORI

Inimitabile e spezia preziosa,lo zafferano nei suoi sapori riunisce la brezza marina, la delicata dolcezza dell’erba secca e un vago sentore di metallo arrugginito. Il suo giallo intenso evidenzia ingredienti che all’occhio sono pallidi, dona sapore e armonia a pasta,riso, pane, pesce e patate. Ma di giallo vi sono anche  fiori insoliti che colorano i…

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LASAGNE CON CARCIOFI E SALSA MORNAY

La definirei besciamella “rinforzata”. La salsa Mornay è un salsa base calda molto utilizzata nelle ricette classiche francesi per accompagnare il pesce e tutti i piatti da gratinare. Squisita con timballi,gratin di pasta o crespelle e ottima con le verdure. Molto spesso viene utilizzata per farcire i bignè e i vol-au-vent. Nella ricetta di oggi…

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RISOTTO CON LATTUGA E SPECK

Un tempo mi capitava di dire molto spesso che un’ingrediente non mi piaceva. Oggi prima di dire ” no,non mi piace”  preferisco pensare che non sono stata in grado di cucinarlo nel modo giusto. Ho  bisogno di fare un pò di esperienza,di provare e riprovare i piatti,i  metodi e la preparazione. Ricordo che da bambina…

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SPAGHETTI D’AUTUNNO ALL’UVA MERLOT CON CROSTINI DI GRANA

Con l’arrivo dell’autunno si ritorna alla solita routine di tutti i giorni,i bambini tornano a scuola,noi adulti ai nostri impegni e la natura attende,in un solerte silenzio,il freddo inverno che addormenterà il paesaggio sotto una coperta bianca fino all’arrivo della primavera. Prima  che tutto questo avvenga,la natura ha ancora moltissime delizie da offrirci :mirtilli rossi,fichi,prugne,i…

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TOFFARELLE CON BUFALA E FIORI DI ZUCCA

Delicato primo piatto che anticipa una deliziosa cena di pesce….     TOFFARELLE CON BUFALA E FIORI DI ZUCCA   Salva Stampa Tempo di preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Tempo totale 35 Minuti   Mixer+spremiagrumi+pentola+colapasta+ciotola Autore: BenedettaB Recipe type: Primi Cuisine: Dosi per 4 pers Ingredienti 350g di tofarelle 40g di filetti…

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SPAGHETTI AL PESTO DI LATTUGA E SPADA

Un primo leggero di mare condito con un sugo fresco di pomodorini e pinoli tostati….una vera delizia pronta in mezz’ora! SPAGHETTI CON PESTO DI LATTUGA E SPADA   Salva Stampa Tempo di preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Tempo totale 35 Minuti   Mixer +pentola+padella Autore: BenedettaB Recipe type: Primi Cuisine: Dosi per…

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CRUDAIOLA DI AGOSTO

Sapori semplici gustati all’ombra dei verdi glicini,tra cicale e acuti grilli. È arrivato il tempo dell’ozio e della leggerezza. Non bisogna più correre ma lasciarsi andare e svolazzare nell’aria come allegre farfalle. Benvenuto agosto! CRUDAIOLA DI AGOSTO   Salva Stampa Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 25 Minuti Tempo totale 45 Minuti   Stampini…

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PANZANELLA IN GAZPACHO

Ricetta leggera e un po’ piccantella da gustare con piacere sotto il solleone….. PANZANELLA IN GAZPACHO   Salva Stampa Tempo di preparazione 30 Minuti Tempo di cottura Tempo totale 30 Minuti   Frullatore +setaccio Autore: BenedettaB. Recipe type: Primi Cuisine: Dosi per 4pers. Ingredienti 500g di pane toscano 1kg di pomodori ramati maturi 200 ml…

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