TORTA DI PESCHE SATURNINE

Drupa carnosa, succosa e zuccherina è la pesca Saturnina o Tabacchiera una rara varietà tipica delle pendici dell’Etna. Un pò schiacciata sui due lati,ricorda nella forma il noto pianeta solare. La sua polpa bianca e la pelle vellutata con sfumature che vanno dal bianco al rosa la caratterizzano ,ma ciò che veramente la rende unica…

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FRULLATO DI MELONE E ARANCIA

Il frullato. Per preparare un ottimo frullato di frutta fresca non occorrono grandi segreti,ma solo una buona conoscenza delle combinazioni di gusto tra i vari ingredienti. Naturale dolcezza, bontà e un pizzico di fantasia. Semplice e rinfrescante, oggi preparerò un frullato di melone e arance aromatizzato con la menta. Dissetante, ergenizzante e ricco di vitamine…

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ALBICOCCHE GRIGLIATE CON CREMA DI ARMELLINE

L’ estate si sa è la stagione della frutta fresca e succosa, la stagione in cui la natura esplode e dona le cose buone della terra. Piccole e dorate, le albicocche sono uno dei caratteristici frutti estivi. Nel colore e nella loro polpa cremosa e fiorita ritrovo la leggerezza, i caldi tramonti e quella sensazione…

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LA CASA DEGLI SPIRITI

Percorrevo le dolci colline sopra il lago di Garda fitte di ulivi e viti, in cerca di un luogo incantevole e di refrigerio, lontano da tutto dove lo sguardo si perde tra il verde della vegetazione e il blu del cielo. Una dolce e sinuosa strada accarezza con le sue curve il paesaggio; infondo ad…

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BIANCOMANGIARE AL COCCO

Quando penso all’estate, al mare e alle calde giornate sotto l’ombrellone mi viene subito in mente un particolare profumo, dolce e inebriante che mette immediatamente allegria..il profumo del cocco. Immancabile in spiaggia, il cocco è un frutto esotico che possiede molteplici proprietà benefiche. In una sola fettina sono contenute tantissime vitamine e sali minerali, alleati…

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CIAMBELLA AL CACAO

Fragranza, intensità, persistenza e finezza, il cacao è ricco di sfumature aromatiche inconfondibili. Alzarsi la mattina, la moka sul fuoco acceso, gesti lenti e pigri , il tintinnio dei cucchiaini nelle tazzine e gli ultimi stiracchiosi sbadigli. Cosa può dare la sveglia nelle mattine come queste? Sul tavolo qualcosa di semplicemente attraente attende l’assaggio. Un…

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PAPPARDELLE GIALLE CON ZUCCHINE E FIORI

Inimitabile e spezia preziosa,lo zafferano nei suoi sapori riunisce la brezza marina, la delicata dolcezza dell’erba secca e un vago sentore di metallo arrugginito. Il suo giallo intenso evidenzia ingredienti che all’occhio sono pallidi, dona sapore e armonia a pasta,riso, pane, pesce e patate. Ma di giallo vi sono anche  fiori insoliti che colorano i…

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PIZZETTE CON CIPOLLE DI TROPEA

Si inizia sempre così con un po’ di farina stesa sul piano, acqua tiepida,lievito e la fatidica domanda “cosa ci mettiamo sopra?” Verdure, formaggi, salumi ed erbe aromatiche… le possibilità per preparare un deliziosa pizza fatta in casa sono infinite. La pizza si sa è un classico della cucina italiana e io l’adoro. Quando ho…

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SANDWICH DI MERINGA CON GELATO ALL’ AVOCADO

Un colpo di fulmine, un canto di sirena, un richiamo irresistibile questo deve provocare un dolce nella sua bellezza accattivante. Esteticamente seducente e che allontani il pensiero dal controllo calorico.Unico obbiettivo rapire e convincere lo sguardo. Un dolce deve essere equilibrio di consistenze e temperature…punto esclamativo al temine della cena. La ricetta di oggi è…

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