PIZZETTE CON CIPOLLE DI TROPEA

Si inizia sempre così con un po’ di farina stesa sul piano, acqua tiepida,lievito e la fatidica domanda “cosa ci mettiamo sopra?” Verdure, formaggi, salumi ed erbe aromatiche… le possibilità per preparare un deliziosa pizza fatta in casa sono infinite. La pizza si sa è un classico della cucina italiana e io l’adoro. Quando ho…

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PARIS BREST SALATI

C’era una volta un pasticciere francese di nome Louis Durand che nel 1891 in occasione di una corsa ciclistica maschile importante inventò un dolce e lo chiamò  Paris-Brest i nomi delle città tappe della competizione. Nella forma è la particolarità di questo dessert , infatti ricorda una ruota di bicicletta: una grossa e pronunciata ciambella.…

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CARCIOFI ALLO CHAMPAGNE CON PETTO D’OCA AFFUMICATO

Antipasto ricercato dal  gusto dolce, di consistenza morbida, scioglievole, con una leggera nota aromatica. Da servire con crostini di pan brioche caldo. Una ricetta semplice e veloce da preparare, ma assolutamente stupefacente per chi la osserva e con un gusto incredibile. Nel mio mondo, fatto di padelle sul fuoco e mestoli in ammollo, non c’è…

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