STRUDEL SCOMPOSTO DI MELA

Un ripieno di mele aromatizzate alla cannella, uvetta, pinoli avvolto in “vortice” di pasta, questo è lo Strudel  tipico dolce austriaco. La forchetta affonda nella pasta croccante, facendo fuoriuscire i pezzi di mela più grossi  mele e la delicata cremina di quelli più piccoli sfaldati. Ingredienti semplici perfettamente amalgamati nella sua forma classica che ognuno…

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SGOMBRO CON PESTO DI ORTICHE, PURE’ DI CAVOLFIORE,CHIPS DI CAROTE NERE E QUINOA CROCCANTE

Ho letto tutto quello che c’è da sapere sull’agricoltura, sulle stagioni, sulla frutta e la verdura. Ci sono andata tante volte nell’orto a cogliere i pomodori ancora caldi e maturati al sole. Ho strappato erbacce e riempito cassette di legno con carote e zucchine sporche di terra. Ho imparato sin da bambina il valore delle…

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ALBICOCCHE GRIGLIATE CON CREMA DI ARMELLINE

L’ estate si sa è la stagione della frutta fresca e succosa, la stagione in cui la natura esplode e dona le cose buone della terra. Piccole e dorate, le albicocche sono uno dei caratteristici frutti estivi. Nel colore e nella loro polpa cremosa e fiorita ritrovo la leggerezza, i caldi tramonti e quella sensazione…

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LA CASA DEGLI SPIRITI

Percorrevo le dolci colline sopra il lago di Garda fitte di ulivi e viti, in cerca di un luogo incantevole e di refrigerio, lontano da tutto dove lo sguardo si perde tra il verde della vegetazione e il blu del cielo. Una dolce e sinuosa strada accarezza con le sue curve il paesaggio; infondo ad…

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