ALBICOCCHE GRIGLIATE CON CREMA DI ARMELLINE

L’ estate si sa è la stagione della frutta fresca e succosa, la stagione in cui la natura esplode e dona le cose buone della terra. Piccole e dorate, le albicocche sono uno dei caratteristici frutti estivi. Nel colore e nella loro polpa cremosa e fiorita ritrovo la leggerezza, i caldi tramonti e quella sensazione…

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PIZZETTE CON CIPOLLE DI TROPEA

Si inizia sempre così con un po’ di farina stesa sul piano, acqua tiepida,lievito e la fatidica domanda “cosa ci mettiamo sopra?” Verdure, formaggi, salumi ed erbe aromatiche… le possibilità per preparare un deliziosa pizza fatta in casa sono infinite. La pizza si sa è un classico della cucina italiana e io l’adoro. Quando ho…

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PARIS BREST SALATI

C’era una volta un pasticciere francese di nome Louis Durand che nel 1891 in occasione di una corsa ciclistica maschile importante inventò un dolce e lo chiamò  Paris-Brest i nomi delle città tappe della competizione. Nella forma è la particolarità di questo dessert , infatti ricorda una ruota di bicicletta: una grossa e pronunciata ciambella.…

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ZABAIONE CON MANGO E MIRTILLI ROSSI AROMATIZZATI

Delizioso e cremoso dessert al cucchiaio che rievoca le golosità infantili, represse ma sempre presenti in ogni adulto. La preparazione dello zabaione è piuttosto complessa richiede dimestichezza e molta attenzione. Ho scelto di spezzare l’equilibrio della crema con piccole palline di mango, mirtilli rossi caramellati e aromatizzati con il rosmarino. Una golosità ideale per concludere…

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