NIDI DI PRIMAVERA

La parola “nido” mi ricorda qualcosa di semplice, di puro ,un luogo caldo e protetto. Mi ricorda la famiglia e un tempo davvero sereno. Il nido è primavera, il periodo in cui la natura si sveglia, gli alberi si vestono di verde e di fiori. Ogni cosa è simbolo di rinascita e tutto ci ricorda…

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STRUDEL SCOMPOSTO DI MELA

Un ripieno di mele aromatizzate alla cannella, uvetta, pinoli avvolto in “vortice” di pasta, questo è lo Strudel  tipico dolce austriaco. La forchetta affonda nella pasta croccante, facendo fuoriuscire i pezzi di mela più grossi  mele e la delicata cremina di quelli più piccoli sfaldati. Ingredienti semplici perfettamente amalgamati nella sua forma classica che ognuno…

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SALMONE SHOCKING

Si sente spesso parlare di coloranti artificiali  o meglio chimici, utilizzati in cucina per rendere un piatto più invitante e appetibile. Impartire una nota di colore a un alimento solo esclusivamente per incrementare l’interesse e la sensazione di bontà e di qualità. Si sa un’arancia è buona se è arancione, il pomodoro se è rosso,…

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ALBICOCCHE GRIGLIATE CON CREMA DI ARMELLINE

L’ estate si sa è la stagione della frutta fresca e succosa, la stagione in cui la natura esplode e dona le cose buone della terra. Piccole e dorate, le albicocche sono uno dei caratteristici frutti estivi. Nel colore e nella loro polpa cremosa e fiorita ritrovo la leggerezza, i caldi tramonti e quella sensazione…

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CIAMBELLA AL CACAO

Fragranza, intensità, persistenza e finezza, il cacao è ricco di sfumature aromatiche inconfondibili. Alzarsi la mattina, la moka sul fuoco acceso, gesti lenti e pigri , il tintinnio dei cucchiaini nelle tazzine e gli ultimi stiracchiosi sbadigli. Cosa può dare la sveglia nelle mattine come queste? Sul tavolo qualcosa di semplicemente attraente attende l’assaggio. Un…

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PIZZETTE CON CIPOLLE DI TROPEA

Si inizia sempre così con un po’ di farina stesa sul piano, acqua tiepida,lievito e la fatidica domanda “cosa ci mettiamo sopra?” Verdure, formaggi, salumi ed erbe aromatiche… le possibilità per preparare un deliziosa pizza fatta in casa sono infinite. La pizza si sa è un classico della cucina italiana e io l’adoro. Quando ho…

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SANDWICH DI MERINGA CON GELATO ALL’ AVOCADO

Un colpo di fulmine, un canto di sirena, un richiamo irresistibile questo deve provocare un dolce nella sua bellezza accattivante. Esteticamente seducente e che allontani il pensiero dal controllo calorico.Unico obbiettivo rapire e convincere lo sguardo. Un dolce deve essere equilibrio di consistenze e temperature…punto esclamativo al temine della cena. La ricetta di oggi è…

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